韩国的古板茶饮茶习俗

韩国的古板茶

　　韩国的古板茶是韩国饮茶的一种品类。原来韩国人的饮茶习俗是从中国传入的，最初的饮法与我国概略相同；可是他们在学习中国的煎茶法、点茶法和绝茶法的基础上，还衍生出一种煮茶法。煮茶就是将茶汤里的茶叶换成种种食料，并且还要加入蜂蜜或白糖。这种饮法至今仍然盛行，与他们饮用中国绿茶的习惯并行不悖地保存着，为了区别干饮绿茶，他们称古板的饮茶法叫古板茶。

这种古板茶的制法，不是用滚水冲泡，而是用熟水长时间浸泡种种食料经发酵后，再举行熬煮而成的。作为熬茶的食料有许多种，譬如五谷杂粮、草药、水果、干果、蔬菜等都可以用来浸泡和煮茶。严酷说来，由于浸泡的食料内里没有茶叶，不应该叫做茶，但由于这是从饮茶演变过来的，他们照旧称之为茶。听说这种古板茶大都具有养生健身的作用。如大麦茶、艾草茶能够增进消化，增添食欲；松针茶能够润喉；柚子茶能够祛除风寒；辣椒茶能够开胃补虚；大枣茶、莲花茶能够镇静安神；青梅茶、柚子茶、柿子茶、橘皮茶、石榴茶等水果茶在饭后饮用能够解腻资助消化。

总之，种种各样的古板茶都是经由一年左右的浸泡和发酵，煮沸后再加上白糖，除了味道很甜蜜之外，还在色香味上各有千秋。譬如用百年草（一种仙人掌的果实）制成的茶，澄明清洁，色绿晶莹，再加上几片玫瑰花瓣，红绿相映，很是雅观，尤其是喝到嘴里，甜香适口，资助消化，是一种佐餐的好饮料。

　在韩国，咖啡店、酒吧和自动饮料售货机都有瓶装的古板茶出售。要是想体味古板茶的韵味，最好是到专营古板茶的茶楼去饮用。这里的古板茶都是茶楼自家制作的，较之批量生产的更是风韵独到，别具特色。

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